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Une amap "Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne" est un partenariat fondé sur un engagement réciproque et solidaire sur le long terme entre un groupe de citoyens mangeurs et des paysans en amap.

La définition des AMAP

Selon ses initiateurs, l’Association Alliance Provence qui a déposé à l’INPI l’appellation AMAP et délègue ses droits par convention à d’autres réseaux régionaux, une AMAP est une association pour le maintien d’une agriculture paysanne ayant pour objectif de préserver l’existence et la continuité des fermes de proximité dans une logique d’agriculture durable, c’est-à-dire une agriculture paysanne socialement équitable et écologiquement saine, de permettre à des consommateurs d’acheter à un prix juste des produits d’alimentation de qualité de leur choix, en étant informés de leur origine et de la façon dont ils ont été produits et de participer à la sauvegarde et au développement de l’activité agricole locale dans le respect d’un développement durable.

Les mangeurs achètent à l’avance et à l’année la récolte des producteurs soutenant ainsi l’agriculture locale et leur assurant un revenu régulier et convenable. La récolte est redistribuée sous forme de paniers tout au long de l’année. Les mangeurs partagent avec les paysans les aléas du temps et des ravageurs.

Objectif :

- Bio et local, c'est l'idéal !

Les AMAP ont pour objectif d’assurer la durabilité et le développement d’une agriculture locale en apportant aux producteurs une garantie de commercialisation sur le long terme prise en charge par les populations locales elles-mêmes.

- Faire vivre une famille d'agriculteurs

Le principe fondamental n’est pas juste une entreprise de livraison ou de distribution de denrées (paniers), mais bien une prise de responsabilité réciproque entre ceux qui produisent la nourriture et ceux qui s’en nourrissent. Les uns seront nourris sainement. Les autres vivront dignement de leur travail.

L’AMAP assure à ses agriculteurs de vendre leur récolte à un prix juste, toute l’année (plus d’incertitude économique), et de vivre mieux (jour de congés, tranquillité d’esprit) sans dépendre des demandes et des prix des grosses structures commerciales.

Tous partagent les risques et les avantages : solidarité face aux irrégularités de production dues aux accidents climatiques, aux ravageurs etc.. partage de l’abondance des récoltes.

- Eviter les débordements de la sur-commercialisation

Pas de calibrage: tout ce qui est mis en culture pour l’AMAP est récolté et distribué, donc pas de gaspillage.

Une agriculture écologique: Le paysan produit des légumes de saison. Il pratique une agriculture biologique, conformément à la charte nationale des Amap. 

C’est le sol qui nourrit les plantes et non les fertilisants chimiques. Les pesticides et herbicides de synthèse sont proscrits. Après avoir rencontré le producteur et pris connaissance de ses méthodes de travail, un contrat moral est établit par la signature de la charte des Amap. 

Les surfaces maraîchères ont diminué de 30% en 15 ans et les régions dépendent donc beaucoup des transports pour leur approvisionnement .

Les AMAP permettent une agriculture de qualité, génératrice d’emploi au sein de fermes locales, garantissant au consom'acteur des légumes sains et locaux.

Comment fonctionne notre AMAP ?

L’AMAP est gérée par un conseil collégial bénévole et engagé. Il donne de son temps pour :

• Gérer les adhésions, la liste d'attente, les renouvellements
• S'assurer du bon déroulement du partenariat avec le paysans
• Recueillir les paiements et les transmettre aux paysans
• Organiser le planning des livraisons
• Impulser et organiser des relations entre les consom'acteurs et les paysans (visites, pique-niques, ateliers etc.)
• Impulser des débats, des soirées cinémas, des partenariats avec diverses associations locales etc.

• Comment se passe une livraison ?

Les légumes fraîchement cueillis, et autres produits proposés, sont distribués par des amapiens.

Chaque semaine à tour de rôle des amapiens assurent la distribution. Les maraîchers sont présents à chaque distribution et répondent aux éventuelles questions des adhérents.
Chacun amène son contenant (panier, sac, …)
La composition du panier de la semaine est inscrite sur un tableau.

Il y a deux catégories de paniers, le "panier", ou panier familial, et un petit panier pour s'ajuster au mieux à la composition de la famille.

Si un panier ne peut pas être récupéré quand vous êtes absent, un autre adhérent, un ami, un parent ou un voisin peut venir le chercher à votre place. C’est à vous de trouver la personne qui viendra le prendre à votre place. Si personne ne peut venir pour vous, les produits sont redistribués aux adhérents présents et en particulier aux distributeurs, ou remis à une association caritative. L’AMAP est une association participative et solidaire. Sans solidarité, elle ne peut fonctionner. Chacun doit s’organiser pour respecter son engagement : aller chercher son panier et aider aux distributions 3 à 4 fois par an.

Et pendant les vacances ?

Idem. C’est à vous de trouver un remplaçant, ami, voisin ou autre adhérent pour prendre votre part pendant vos congés. La pleine saison de production des légumes est en été et en automne, ce sont les moments où les paniers sont les plus fournis et diversifiés, pensez y au moment de votre engagement !

Combien cela coûte -t-il ?

Le coût des paniers est fixé lors des AG, en concertation avec les consom'acteurs et les maraîchers. En 2024 le prix des paniers est de 24,75 € pour les grands paniers et 16,50 € pour les petits paniers. Leurs poids varient en fonction des saisons.

C’est un système hors économie de marché où le prix du panier est déterminé en prenant en compte les coûts de production. Le paysan est ainsi assuré de recevoir une juste rémunération.

Les paiements des paniers pour la saison ont lieu lors de l’adhésion et de la signature du contrat, en un, deux ou autant de chèques que la saison compte de mois.

Important : Pour permettre l'accès à des légumes bio aux plus grand nombre l'amap Haillanaise, en partenariat avec le centre social du Haillan "La Source" et la municipalité du Haillan propose, sous certaines conditions, 4 paniers solidaires. Pour plus de détails, n'hésitez pas à nous contacter.

Une cotisation annuelle de 13 € minimum est versée à l’association.

A quoi m’engage l’adhésion à l’AMAP ? 

L’AMAP est une association, pas un commerce, en l’intégrant, vous acceptez de participer au fonctionnement et à la vie de L’AMAP en venant chercher votre panier ou en trouvant quelqu’un pour le prendre à votre place, et en donnant de votre temps pour participer aux distributions 3 fois par an ainsi qu'à quelques ateliers ou en trouvant une personne pour aider à votre place, (voir contrat).

Cet engagement est un acte de solidarité .

Pour aller plus loin sur le concept des AMAP c'est ici

Charte des AMAP

Mouvement interrégional des AMAP : MIRAMAP

Et pour finir une super petite vidéo explicative du réseau Amap Ile-de-France

Les premières pratiques de liens directs entre producteurs agricoles et consommateurs ont été expérimentée au Japon, dans des pays européens comme l’Allemagne et la Suisse, aux Etats-Unis et au Canada.

Selon les pays, ces initiatives prennent des noms différents, ainsi : les CSA (Community Supported Agriculture) dans les pays anglo-saxons, les ASC (agriculture soutenue par la communauté) au Québec, les Teikeis (relations directes) au Japon, les Reciproco au Portugal, les Food Teams en Belgique...

Ces mouvements sont arrivés tardivement en France. La dynamique des Associations pour le maintien de l’agriculture paysanne (AMAP) se développe à partir des années 2000, d’abord dans le Var et en Provence, puis progressivement dans d’autres régions de Provence Côte d’Azur, Rhône Alpes, Midi Pyrénées, Alsace, Région parisienne depuis 2003.

On peut dire qu’aujourd’hui de sources sûres qu’il y a plus de 1 600 AMAP.

Néanmoins, si les chiffres des régions en réseau sont à peu prêts justes ; il est clair que la vision de la réalité territoriale concernant les régions non structurées en réseau régional est probablement très partielle et au vue de la forte dynamique, certainement supérieure aux estimations.

Cela représente en tout cas plus de 66 000 familles et près de 270 000 consommateurs, soit un chiffre d’affaire annuel estimé à 48 millions d’euros.

Les AMAP dans le monde

URGENCI regroupe au niveau mondial des citoyens, producteurs agricoles, consommateurs, militants, acteurs politiques porteurs d’une approche économique alternative appelée les Partenariats Locaux Solidaires entre Producteurs et Consommateurs (PLSPC) :

Les PLSPC sont par exemple :

• Les AMAP en France
• Les CSA dans les pays anglo-saxons
• Les ASC au Québec
• Les Teikeis au Japon
• Les Reciproco au Portugal

Charte des amap mars 2014 2 (445.02 Ko)