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• Nom du fichier : Contrat pain 2023
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Olivier Argelas

Filet - Lège Cap-Ferret

Olivier, c'est le grand frère de Benjamin. Les Argelas sont pêcheurs de père en fils depuis plus de 3 générations. Il y a un peu plus de 10 ans, Olivier a d'abord été le patron de Benjamin sur le Snap, son tout premier bateau.
Quand on croise le papa, jamais très loin dans les parages, on refait toute l'histoire de la petite pêche à Arcachon, des échanges passionnants.

A bord de l'Ex Nihilo

En embarquant sur le bateau d'Olivier, il y a quelque chose qui marque : l'ambiance à bord en compagnie des deux matelots : Bruno et Yoann. Jamais avares de conseils et d'explications sur la pêche et les poissons. On les sent tous passionnés depuis qu'ils sont petits. Une journée de pêche sur l'Ex Nihilo, c'est du filet sous des dizaines de déclinaisons possibles selon les saisons et les zones :

En début de marée, au beau milieu de la nuit, les filets trémails sont calés à un ou deux miles nautiques des côtes (deux à trois kilomètres), à une cinquantaine de mètres de profondeur. Hauts d'environ un mètre, ils permettent de capturer les petits rougets barbets et les soles qui s'alimentent sur le fond au lever du jour. Ils sont relevés en pleine matinée.

C'est ensuite le tour des filets droits, remis en pêche chaque nuit si la météo le permet. Sur toute la colonne d'eau ce sont les soles, les merlus, les maquereaux et les grandes vives qui se maillent.
Certains sont calés perpendiculairement aux plages des dunes du Pilat, à tout juste 10 ou 20 mètres de la côte. Ici ce sont les bonites, quelques gros mulets et les dorades marbrées qui sont ciblés lorsqu'ils se déplacent le long des côtes.

En fin de marée vient le moment le plus excitant : la pêche au "loup". Olivier s'approche le plus possible de la plage jusqu'à 1 ou 2 mètres de profondeur. En quelques minutes, un filet droit est déployé en cercle et relevé 3 minutes plus tard. L'objectif, encercler les gros mulets, bars et sars qui chassent sur les bancs de sable à la montée ou à la descente des eaux. Ca tangue, ca tangue.
Au vire (récupération du filet), les poissons sont remontés comme sur une canne, tout frétillants : il faut s'armer d'une épuisette pour ne pas les perdre.

Le carrefour des poissons

"À Arcachon on pêche de tout!" Et c'est vrai, entre février et mars, les seiches rentrent dans le bassin d'Arcachon pour se reproduire. Olivier les capture au filet trémail. Au même moment, les maigres sont aussi de la partie : de gros bébés de plusieurs dizaines de kilos sont parfois capturés au filet droit.

Puis vient le tour des soles : brune, blonde ou sénégalaise ce sont les stars du bassin. Au début de l'été les bonites à dos rayé viennent titiller les filets et au début de l'automne, les dorades marbrées et royales débutent également leur migration. En plein hiver, ce sont les bars qui sont les plus actifs.

Au final, ça en fait des espèces à découvrir chez Poiscaille et dans les AMAP locales que fournit également Olivier. C'est un ambassadeur tellement parlant de la petite pêche qu'on a fait d'Olivier notre choix numéro un pour embarquer les journalistes curieux. Et lui, avec son grand sourire, accepte à chaque fois d'avoir une caméra ou un micro sous la casquette lorsqu'il sort en mer.

• Nom du fichier : Contrat poisson 2023
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Un jour, tout a changé dans la vie d’Élodie Molina. Cette Saint-Aubinoise lâche son travail dans la restauration rapide pour se réinstaller dans sa ville natale et y monter une bioferme, directement inspirée des cycles naturels et respectueuse de l’environnement.

Elle cultive là, en bio et au milieu des bois, fruits, légumes et plantes comestibles mais aussi et surtout, y élève 250 poules pondeuses accompagnées de quelques cailles. Des poules qui vivent en plein air, dont certaines à la robe noire, les Marans, dont les œufs roux plaisent tant aux amateurs. Des œufs qui sont uniquement vendus en circuit court et local.

Pour elle, sa bioferme correspond pleinement à un « projet de vie de famille ». Son mari et ses enfants sont conquis et l’objectif est désormais de doubler la production pour permettre au couple de vivre à deux de l’exploitation.

• Nom du fichier : Contrat oeufs 2023 v2 1
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A propos de l'auteur Miel des coteaux

Production biologique

Depuis trois générations, nous nous efforçons de faire des produits de qualité grâce au savoir-faire de nos anciens et à l'emplacement géographique de nos rûches : en plein cœur d'une nature généreuse au milieu des bois du nord de la Gironde, principalement peuplés de pins, d'acacias, de châtaigniers et parsemés de bruyère. Le tout berçé par un vent océanique…

Le Miel bio c'est,
- l'installation des rûches dans des aires protégées
- le soin des abeilles excluant tout usage d’antibiotiques, sulfamides, pesticides et acaricides de synthèse
- une lutte biotechnique anti-varroa + huiles essentielles
- une température inférieure ou égale à celle de l’intérieure de la rûche dans toutes les étapes de la récolte, du filtrage et de la mise en pot
- la protection du bois des rûches sans produits
- les abeilles se nourrissant de leur propre miel stocké et non récolté

• Nom du fichier : Contrat miel 2020
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Voici nos nouveaux paysans en amap avec un contrat un peu particulier puisquleur activité s'exerce sur une ferme urbaine située à Villenave d'Ornon, La Ferme de Baugé. Myriam Daviault Laborde nous propose de fameux fromages de chèvres, yaourts au lait de chèvres et yaourts au lait de vaches.

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